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Coles de Bruselas con jamón

25 mins Principiante

Pruebas *tu nutricionista*

Ana Tu Nutricionista

Ana Truco
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  • Otro clásico de la primavera. 

¿Eres más de blanco 🤍 o de verde 💚?

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  • "Torrijas con almíbar de naranja"

No tenía muy claro el poder participar esta semana en el reto inventa tu torrija #comidaestrellada de @portimismo capitaneado esta semana por @foodphotografergirl 

Necesitarás: pan del día anterior-leche-azúcar-Huevo-canela
Almibar: zumo de naranja-azucar y miel

✨In-fusionar la leche con la canela, la piel de limón y el azúcar.
✨ Remojar las rebanadas de pan en la leche. Pasar por el huevo batido y freír.

✨Almíbar de naranja: En un cazo poner 200ml zumo de naranja con 100 de azúcar y una cucharada sopera de miel. Cocinar hasta que quede consistencia de jarabe.
Sirve la torrija con el almíbar y a disfrutar!!

Buena semana Santa a tod@s!

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  • "Borrajas con almejas" 

Jueves día de reto #comidaestrellada de @portimismo y capitaneado esta semana por @saboresrecuerdosyrockandroll y el tema #saboresdemitierra 

Mi elección la borraja. Una verdura poco conocida fuera de Aragón, Navarra y la Rioja. Si un día la ves en el mercado, pruébala porque no te va a dejar indiferente.

Necesitarás: Borraja - Almejas - 1 cd harina - 1/2 vaso vino blanco - ajo - aove - sal 

💚 Hierve la borraja, limpia y troceada, durante 5 minutos. Escurre y pasa por agua fría para conservar el color verde. Reserva el agua de la cocción.
💚 En una sartén con aove, pon los ajos laminados. Cuando cojan color, añade la harina. Luego el vino blanco, dejando evaporar el alcohol. Y después, añade dos vaso del agua de la cocción.
💚Añade las almejas, tapa y cocina hasta que abran. Incorpora las borrajas cocidas y el perejil picado. Deja cocinar unos minutos más y listas !!! 

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  • ¿Qué hay mejor que una alcachofa? ¡Comértela!

💚Rica en vitamina C y minerales como potasio, fósforo y calcio

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  • "Larpeira" Creo que puede considerarse una tarta con crema pastelera. Para mi todo un descubrimiento reciente que podría ser adictivo.
Si llegáis al final, podréis ver mi primera larperia. Parece una moñiga , pero estaba de muerte. La segunda ya parece otra cosa 😆

Con esta propuesta participo en el reto #comidaestrellada de @portimismo y capitaneado esta semana por @dr.kimicoloko 

Necesitarás: 

Para la masa: 700 g harina fuerza-2 huevos-100g azúcar-200ml leche-40 g levadura fresca-100gr mantequilla- 50ml licor de anís (puede ser infusión)-ralladura de naranja y/o limón

🍰 Pon la harina tamizada en el bol de la amasadora y haz un hueco en el medio. Reserva una poca
🍰Diluye la levadura fresca en la leche tibia.
🍰Ves añadiendo el resto de ingrediente en el hueco. Los huevos, el anís, azúcar, la mantequilla en pomada y la levadura con la leche. Amasa hasta que quede una bola elástica. Tapa el bol con un trapo y deja fermentar hasta q doble el volumen (2h aprox).

Aprovecha la espera para hacer la el almíbar (100ml agua-100ml infusión anis-50gr azúcar)

Y la crema pastelera: 500ml leche-3 yemas de huevo-70gr azúcar-vainilla en rama y canela- 50 gr maicena. Infusiona la leche con las ramas. Mientras mezclar el resto de ingredientes. Añádelos a la leche caliente y mueve hasta que empiece a hervir. Ponla en una manga pastelera.

Pon papel de horno en la bandeja. Extiende la masa con las manos. Pinta con 1 huevo batido. Con un cuchillo haz los cortes sin llegar al fondo. Rellena con la crema pastelera. (la he vuelto a dejar 1 hora antes de poner al horno)

Horno a 180º durante 25 minutos. Tapa con papel de aluminio si es necesario. Saca la lapeira y moja con el almíbar.

Este tipo de recetas sólo deben ser para ocasiones especiales. 

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  • Lentejas con calabaza y brócoli. 

Es la última receta que he subido en mi web.

Ha sido un poco invento, de estas sobre la marcha. Tenía una calabaza de cacahuete (se conservan de maravilla si no están empezadas) que había que gastar por lo que pensé ayer en poner a remojo unas lentejas y hacerlas con la calabaza y un brócoli que rondaba por la nevera...

El resultado: unas lentejas espectaculares 🤤. Y gran parte de este resultado es por las lentejas de @biopalacinplanet 💚. Pásate a conocer sus productos naturales, sostenibles y respetuosos con el medio ambiente

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Ana Truco Citoler
Ana Truco Citoler

Dietista-Nutricionista
Colegiada nºARA00054
(Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Aragón)

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